“合手知了卖260元一斤，10天赚万元！”近日，浙江丽水又到了每年吃知了的时节，一些网友运行在短视频平台晒出捕捉、食用知了的视频，据称在当地菜阛阓的纯肉知了（惩处后的知了）致使卖到了400一斤。上游新闻（报料邮箱baoliaosy@163.com）记者采访了丽水当地多位商家，据先容，刻下的价位也曾莫得这样高，但也要160元阁下一斤，况兼只可去外地进货。一位餐馆雇主先容，在旺季的时分，加工好的知了每天能卖四五百斤。

▲毛女士餐馆售卖的知了菜品。图片起头/受访者供图

据浙江媒体报谈，在浙西南地区举例金华、衢州、丽水等地，知了一直是当地夏令餐桌上的好意思食，致使比小龙虾还要受接待，关连新闻还曾引来东谈主民日报和央视微博转载报谈。

据当地一餐饮从业者估算，丽水地区每天知了的批发量能达到1.2万斤阁下，从6月到9月初的80天内，丽水东谈主不错吃掉上亿只知了。

因为很少有繁衍知了，阛阓上的知了齐是东谈主工捕捉征集来的，因此价钱欢叫。近日就有丽水市民共享称，现执政生知了能卖260元一斤，一晚上最多能合手5斤，算下来10天可赚万元。还有网友拍到有市民在当地菜阛阓花1000多元买了一小袋子惩处好的知了纯肉，售价约400元一斤，而丽水的猪肉价钱也就在一斤12元阁下。

“知了受限于阛阓存量，近期价钱趋于上升，是以当今只给与预定，先定先得，敬请挽救。”张先生（化姓）是丽水当地一位生鲜团购商家，最近因为货源垂危，不得不在一又友圈奉告顾主只给与预定。

▲浙江丽水菜阛阓内售卖的知了。图片起头/丽水新闻

张先生先容：“当今也曾莫得土产货知清醒，咱们齐是从衢州进货，受限于收购量跟不上，况兼还有好多东谈主没吃过，是以当今阛阓上也很垂危，价钱也下不来。”

张先生是从6月26日运行销售知了的，“咱们这里店家、零卖的顾主齐有，刚运行亦然有三四百元一斤，刚出来的时分是400来块一斤，当今基本上160元阁下，价钱亦然每天有浮动，比如今天便是170元。”

上游新闻记者疑望到，张先生销售的知了主要分三种，一种是活知了，一种是大头肉，一种是小头肉，因为惩处表情不同，价钱也不同，“大头肉便是说惩处时掐头、去尾、去翅，留六只脚，小头肉便是留四只脚。”

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刻下张先生售卖的活知了78元一斤，大头肉158元一斤，小头肉198元一斤。而刚运行销售时，活的要140元一斤，大头肉280元一斤，小头肉350元一斤。

记者了解到，多样旅社、排档售卖的齐是大头肉，有些市民我方买回家吃，就需要摘干净的小头肉，而一斤知了摘大头后，算计能剩5两阁下，摘小头就只可剩余4两了。

四季知了是丽水当地著明的吃知了大排档，雇主娘毛女士亦然村生泊长的丽水东谈主，因为在短视频平台频频发布知了加工的视频，被称为“知了姐”，她告诉上游新闻记者：“咱们十年前开店的时分才100多一斤，当今齐到了200多一斤。”

▲浙江丽水菜阛阓内售卖的知了。图片起头/丽水新闻

“丽水东谈主吃知了至少也有五六十年的历史了，我爸爸小时分就会去合手知了吃，咱们小时分也会用黏黏球冒昧蜘蛛网放到竹竿前边去合手。”毛女士先容，和外地食用蝉蛹、金蝉（知了猴）等不同，丽水主淌若吃成虫体魄里的一块小肉，“它很香很嫩，比牛肉、鸡肉更嫩。”

“当今丽水的知了也曾供不应求了，除了衢州，还会从江西、湖南、湖北收购。”毛女士示意，当地最受接待的作念法便是红烧，“一份是半斤阁下，售价100元，旺季一天能卖四五百斤，还有好多杭州、上海、温州的顾主过来旅游，尝过之后，还会加了微信通过快递来购买。”

知了是会对树木酿成伤害的害虫，2022年夏天杭州知了层见迭出，当地绿化部门就曾号令宏大市民总共来合手知了。

▲张先生销售的活知了，五斤一袋。图片起头/受访者供图

不外食用上亿只的知了是否会对种群酿成碎裂，也曾担任浙江大学虫豸科学参谋所长处的陈学新觉得：“这个数字并不算大，刻下不会对生态酿成大的影响，况兼适量捕捉知了，对植被的助长是有利的，就知了的生计习性来说，幼虫一般是很难被发现的。咱们吃的知了，是也曾从土里飞出来的成虫。这时大部分齐已完成交配产卵的职责，即使不被吃掉，过两三周也会当然物化。”

“虫豸的种群数量巨大，孳生才智相对其它物种来说也比拟强。像知了、蚕蛹、竹虫之类的，其实是一种很好的替代性绿色食品和饲料。”陈学新说。

上游新闻记者 汤皓 部分贵府概述自浙江日报

裁剪：徐远哲

责编：龙春晖 李洋

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