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素食饮食是一种比较流行的饮食形态。那么关于跑者来说，坚握素食饮食能带来哪些益处呢？若何作念才算是信得过的素食饮食呢？

素食饮食最主要的特征即是食物中不含动物肉类，也不包括原材料中含动物肉的食物。最严格的素食饮食，连蛋类和奶成品齐不吃。不外，素食饮食也分为蛋奶素食、乳素食、蛋素食等几种类型。绝大部分素食者属于蛋奶素食，也即是食物中包括鸡蛋及奶成品。

素食饮食的食物结构中，比较常见的包括蔬菜、生果、豆类、全谷类、植物种子、蛋类、奶成品等。坚握素食饮食，就要吃自然健康的绿色食物，尽量不吃加工类食物，因为这类食物含有较多的添加糖、氢化油、盐以及东说念主造和化学物资。牛羊猪肉、家禽肉、鱼、海鲜等食物，是不会出目下素食饮食的食谱中。

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询查发现，坚握素食饮食能带来诸多益处。镌汰和胆固醇，它们是激发心血管疾病和吐旧容新抽象征的主要风险要素；镌汰腹黑病风险；镌汰腹黑病风险20%足下；和吃杂食比较，II型糖尿病患者的糖化血红卵白含量镌汰更多；镌汰多种类型的癌症风险，颠倒是结肠癌等。

另外，坚握素食饮食关于减肥亦然很有匡助的。毕竟，素食食物含有的热量相对较低，再加上坚握跑步，每天产生的热量差比较大。况且，蔬菜、生果加上鸡蛋、奶成品等，能为跑者提供丰富的养分物资，颠倒是铁、锌、钙、维生素B12、欧米伽-3脂肪酸等，在植物性食物中含量较多。

作家：换宝